Bierfondue
Ben je al eventjes op zoek naar een originele fondue om je gezin of vrienden voor te schotelen? Wil je eens iets anders op tafel serveren dan de klassieke steengrill of gourmet? Probeer dan zeker eens dit gerecht uit: het zal jezelf en iedereen gegarandeerd verrassen met zijn overheerlijke smaak.
Ingrediënten (4 personen)- 1/2 liter Stout bier
- 250 gram Limburgse kaas
- 250 gram Munster kaas
- 2 1/2 eetlepel maïzena
- 1 theelepel mosterd naar keuze
- 1 theelepel kummel(karwijzaadjes)
- 400 gram grof roggebrood of 1 volkorenbrood
Stappen naar een originele fondue
- Verwarm het bier langzaam in een steelpan.
- Snijd intussen beide soorten kaas in kleine stukken. Doe die met een paar tegelijk bij het bier. Roer geregeld en blij roeren tot alle kaas in het bier is gesmolten. Laat de vloeistof langzaam bijna koken.
- Maak van de maïzena met mosterd, kummel en zoveel koud water als daarvoor nodig is een glad en juist vloeibaar papje. Roer dat door de inhoud van de steelpan.
- Laat de bierfondue al roerende even koken. Temper dan de warmtebron en laat de maïzena gaar worden.
- Snijd van het roggebrood vingerdikke sneetjes. Verdeel die in vierkante stukjes van ongeveer 1 1/2 centimeter. Leg die op de serveerschotel.
- Spoel de caquelon met kokend water en vul de pan met de bierfondue. Zet die op het brandende of ingeschakelde onderstel.
- Serveer hierbij de blokjes roggebrood. Zet de fonduevorken en peper en zout klaar.
Zijn je tafelgenoten wijnliefhebbers? Bij dit gerecht is een frisse, witte wijn of een lichtrode wijn zoals een Barolo aanbevolen, maar de voorkeur gaat uit naar een glas bier, liefst stout.