Duivelse tomatensoep
Als je door België rijdt op weg naar Brussel, dan zie je bij het plaatsje Breendonk op een groot gebouw staan :"Ssst.... hier rijpt den Duvel". Op dat moment rijd je langs de Brouwerij van Duvel. Je zou er voor minder stil van worden, want het is zo'n hemels biertje, misschien wel het bekendste Belgische bier. Duvel staat gekend voor zijn volle en ronde smaak en kent meerdere stadia, wanneer je het opsoupeert uit een glas. De Duvel tinkelt fris op je tong als je een slokje neemt en heeft een robuuste afdronk. In het ene flesje zit soms iets meer gist dan in het andere. Deze gist kun je gewoon opdrinken; het is gezond. Het maakt de laatste slok van een Duvel bovendien net iets bitterder dan de andere slokken; het is genieten met de ogen toe. Duvel verwerkt in een gerecht kan daarom gewoonweg niet slecht zijn, integendeel. Wat denk je bijvoorbeeld van Duvel in tomatensoep?
Ingrediënten (4 personen)- 6 grote tomaten
- 1 flesje Duvel
- 1 grote ui
- 1 liter kippenbouillon
- Peterselie
- Bloem
- Peper en zout
- Tabasco
- Room
Van Duvels goddelijke drank naar een Duvels tomatensoepje
- Snijd de tomaten in grove stukken, maak de ui schoon en snijd in grove stukken.
- Fruit dit alles aan in een beetje margarine.
- Blus af met de Duvel en laat een paar minuten staan op een laag vuurtje.
- Maal dit alles met een scheutje van de bouillon in een kwalitatieve blender fijn.
- Schep het geheel weer in de pan en breng het aan de kook,
- Voeg nu van het vuur af de bloem toe, totdat het niet meer opgenomen wordt.
- Voeg de rest van de bouillon toe en breng het geheel weer aan de kook.
- Als de soep op de gewenste dikte is, laat deze dan 3 minuten staan op een laag pitje.
- Voeg room, tabasco toe naar keuze en kruid naar wens bij met peper, zout en peterselie.
Deze gepimpte soepklassieker wordt vast en zeker een must in je weekmenu!